Restaurant AMADEUS
Klassische Küche und passende Musik

    Vor zwei Jahren erst eröffneten Alex und Lena die Villa Cloud Nine, eine bezaubernde, diskrete "Residenz", die nur über 8 Suiten verfügt und auf das wundervolle Monchique-Gebirge blickt. Die einzige Schattenseite des Cloud Nine ist das Nicht-Vorhandensein eines eigenen Restaurants (obgleich es den Status einer "Residenz" und nicht den eines "Hotels" besitzt). Jetzt haben Alex und Lena ein Restaurant gekauft, das bequem zu Fuß zu erreichen ist, und haben ihren Zauber wieder wirken lassen. Nach den drei Monaten dauernden Renovierungsarbeiten wurde das Amadeus eröffnet, und seine gemütliche Bar ist bereits regelmäßig mit geduldigen Gästen gefüllt, die auf Tische warten!

     Durch große Panoramafenster blickt man auf wunderschöne Gärten, in denen buchstäblich tausende von Ziersträuchern und Blumen gepflanzt wurden. Dazwischen ein Wasserfall, der in einen Bach hinabstürzt, um dann in einem See zu münden, in dem sich kleine Frösche tummeln und Seerosen blühen. Das Innere des Restaurants ist in blauen und pfirsischfarbenen Pastelltönen dekoriert und hat hier und da ein paar der grauen Akzente erhalten, für die Alex bekannt ist. Die in holzvertäfelten Decken eingelassene Beleuchtung ist für gewöhnlich sanft heruntergedimmt. Auf jedem Tisch brennen Kerzen: mindestens 50 Stück werden jeden Abend angesteckt.
Geschickt angebrachte Strahler verwandeln den Garten in ein Märchenland. Amadeus wirkt hell und luftig, und ist dennoch verträumt und romantisch zugleich: Böden aus Naturstein, polierte Holztische und Stühle, die wirklich bequem sind, und im Hintergrund spielt leise klassische Musik. Es sind die kleinen Dinge, die den Unterschied machen: schöne Bestecke, kleine gläserne Muscheln oder Sterne als Tischdekoration, Unmengen frischer Blumen...

    Das Menü ist ein echt europäischer Mix an Gerichten: Kalbsleber in Portweinsauce, Hähnchen mit frischer Zironensauce, interessante Fischgerichte, köstliche Desserts - die Auswahl ändert sich regelmäßig. Die Präsentation ist oberstes Gebot. Alex hat einen der besten deutschen Küchenchefs engagiert, der nicht nur europäische Kochkünste lehrt, sondern auch vermittelt, wie wichtig das Anrichten der Speisen auf dem Teller ist. Ein Küchenangestellter ist damit beauftragt, die Teller zu dekorieren, bevor sie die Küche verlassen. Das Ergebnis ist nicht nur ein Fest fürs Auge, sondern auch für den Magen. Das Mousse au Chocolat, zum Beispiel, wird auf einem Essteller serviert. Zwei kleine, hausgemachte Eischneeberge trohnen, umgeben von frischen Obstspalten in der Mitte; ein Hauch von Puderzucker zaubert weißen Pulverschnee und als Dekoration bringt ein Minzezweig und eine frische Blüte Farbe auf den Teller. Ja - es schmeckt auch genauso köstliche, wie es aussieht!

     Nur drei Wochen nach seiner Eröffnung war das Amadeus bereits bis auf den letzten Platz gefüllt, an einem Tag in der Wochenmitte sogar zweimal komplett - und das, ohne daß je dafür geworben wurde. Es scheint, als existiert ein Bedarf an gutem Essen, erlesenen Weinen, klassischer Musik und eleganter Einrichtung mit dem einzigartigen persönlichen Touch vom deutschen Alex und der portugiesischen Lena. Sobald sich die Dinge ein wenig eingespielt haben, hegen die beiden Pläne einmal im Monat ein klassisches Klavierkonzert stattfinden zu lassen. Momentan jedoch ist es für Alex und Lena zunächst einmal das Wichtigste, daß die Gäste zufrieden sind, die Angestellten zufrieden sind, und daß auch in Zukunft alles den höchsten Maßstäben gerecht wird. Und so, wie wir Alex und Lena kennen, werden sie das mit Sicherheit meistern!

     Amadeus befindet sich außerhalb von Alcalar. Nehmen Sie die Straße, die sich praktisch gegenüber des Le Méridien Penina Hotels befindet, fahren Sie durch das Dorf Alcalar hindurch (ca. 4 km) und achten Sie auf die Hinweisschilder für Villa Cloud Nine. Das Restaurant liegt zu Ihrer Rechten - fahren Sie einfach auf die Gärten und die bezaubernde Beleuchtung zu! Das Amadeus bietet nur Platz für ca. 35 Gäste, daher ist es ratsam, seinen Tisch im voraus zu reservieren (282 - 410 180).

Golf & Leisure, Algarve   Oktober-Dezember 1997

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